ประโยชน์

• เพื่อการถนอมอาหาร ในการเพิ่มรสชาดให้กับอาหารให้มีรสเปรี้ยว และมีกลิ่นหอมชวนรับประทาน
• ปรุงแต่ง กลิ่นรส (flavoring agent) ปรับให้อาหารมีรสเปรี้ยว ใช้ในเครื่องปรุงรส (seasoning) ลูกอม ลูกกวาดacid regulator.
• เป็นสารกันหืน (antioxidant)
• เป็นสารกันเสีย (preservative)
• เป็นสารจับโลหะ (chelating agent)
• เป็นสารทำความสะอาด (cleaning agent)